В общем-то можно, но могут возникнуть проблемы синтаксиса SQL для конкретной БД. Большинство SQL-серверов поддерживают SQL-запрос без секции FROM. Например: Select 1+1.
И по аналогии если просто объединить в одном селекте 2 ваших запроса, то видимо мы получим искомое:
Код:
select (select sum(sumpl) from db where date_pay = '''+data+''' and mask = '''+mask+''') as Res1,(select count(mask) from db where mask ='''+mask+''' and date_pay = '''+date+''') as Res2