[AlexSku]

Вот для затравки пример из книги "Delphi для чайников"

Код:

type
  TForm1 = class(TForm)
    Timer1: TTimer;
    Label1: TLabel;
    procedure FormCreate(Sender: TObject);
    procedure Timer1Timer(Sender: TObject);
  private
    { Private declarations }
  public
    { Public declarations }
  end;

var
  Form1: TForm1;

implementation

{$R *.dfm}

procedure TForm1.Timer1Timer(Sender: TObject);
begin
Label1.Caption := TimeToStr(Now);
end;

procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
begin
Timer1Timer(Timer1);
end;

Таймер тикает раз в секунду. Label1 отображает время.
Попробуйте остальное дописать сами.
Для обратного отсчёта надо от текущего времени отнимать время старта.