[Assistant]

дык через StringReplace замените - на / вот так:

Код:

var
  s1, new_s1: string;
begin
  s1 := '2010-12-02 17:01:20';
  new_s1 := StringReplace(s1,'-','/',[rfReplaceAll]);
  // в new_s1 будет дата с -
end;