Перед тем как отправить, письмо нужно его открыть чтоб узнать адрес получателя, проще всего делать это в "родном" Outlook посредством установки в среду OLE-интерфейсной Outlook Object Library, вот вариант показа адресата
Код:
var App : OutlookApplication;
NS : _Namespace;
Msg : _MailItem;
begin
App := CreateOleObject('Outlook.Application');
NS := App.GetNamespace('MAPI');
NS.Logon;
Msg := NS.OpenSharedItem('1test.msg');
ShowMessage(Msg.ToList); // получатель
end;