Как понимаю, очередной курсач, бо как за такую архитектуру в коммерческом приложении архитектор руки оторвет по самую ...опу.
Для курсача:
Код:
UPDATE Tovar t
SET t.Kolichestvo = t.Kolichestvo - (SELECT z.Kolichestvo FROM Zakaz z WHERE z.id = :id_zakaza and t.id_tovara = z.id_tovara)
WHERE t.id_tovara in (SELECT zz.id_tovara FROM Zakaz zz WHERE zz.id = :id_zakaza)
но я бы даже за использование подобного запроса уволил бы за несоответствие занимаемой должности.