К экселю можно подключатся через ADO, в этом случае сам эксель не требуется, но это предполагает только работу с данными.
А для опенофиса подход уже другой, сходите по ссылкам, может поможет:
http://www.delphimaster.ru/articles/openoffice/
http://www.citforum.ru/programming/delphi/openoffice/ |