я делал при помощи Format
PHP код:
css.Lines.LoadFromFile('css.txt');
css.text := Format(css.Text, [Font.Name, Font.Size]);
css.Lines.SaveToFile('style.css');
// css - tmemo
PHP код:
// css.txt
body {
background-color: white;
font-family: %s Verdana;
font-size: %dpt;}
есть ещё разные кайфовые шаблонизаторы, но это не delphi
http://slim-lang.com/