[joke]IDA Pro умеет строить нечто вроде блок-схем.
[/joke]
На своем опыте могу сказать, что преподы в таких случаях как правило переваривают блок-схему вида начало->ввод->(цикл пошагового рассчета графика и его вывод)->конец. То есть я всегда сдавал весьма обобщенно, иногда вплоть до линейности. Схемы к GUI или подробную разрисовку алгоритмов никто не просил у меня, когда я сдавал.
А ПО, насколько я понимаю, не существует и существовать не может - ту же событийную модель делфы перевести в блок-схему автоматически весьма затруднительно. Не говоря уже о том, чтобы для каждого блока вписать его смысл, а не строки кода.