[Nyctos Kasignete]

У формы как потомка TComponent есть метод FindComponent.

Код:

var
  EditName: string;
  EditFound: TComponent;
begin
  EditName := 'Edit1';
  EditFound := FindComponent(EditName);
  if EditFound <> nil then
    (EditFound as TEdit).Text := 'blah-blah';
end;