Создаешь *.RC файл, в нем пишешь
Запускай brcc32.exe указав в командной строке имя RC файла, в результате получишь RES файл.
Для сохранения файла из своей проги
Код:
var res:TResourceStream;
begin
res:=TResourceStream.Create(hInstance,'MYFILE','DATA');
Res.SaveToFile('File.dat');
res.free;
.....