[Assistant]

самый просто способ, при заполнении грида, сопостовлять "поле -> нормальное имя" через case и при взятии значения из combobox делать обратное сопостовление "нормальное имя->поле". типо такова:

Код:

var
  fields, names: TStringList;

function TForm1.GetNameFromField(field: string);
begin
  Result := names[fields.IndexOf(field)];
end;

function TForm1.GetFieldFromName(name: string);
begin
  Result := fields[names.IndexOf(name)];
end;

procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
begin
  fields := TStringList.Create;
  names := TStringList.Create;

  fields.Add('fio');
  names.Add('Фамилия');

  fields.Add('name');
  names.Add('Название');

  fields.Add('value');
  names.Add('Значение');

  for i:=0 to ADOQuery1.FieldCount - 1 do
    Combobox1.Items.Add(GetNameFromField(ADOQuery1.Fields[i].fieldname));
end;

procedure TForm1.FilterClick(Sender: TObject);
var
  fieldname: string;
begin
  fieldname := GetFieldFromName(ComboBox1.Text);
  // тут применение фильтра по полю fieldname
end;

можно сделать и на массива (но так для понимая проще, как я написал).

P.S.: за ошибки не ручаюсь, писалось "на лету" без Delphi, но смысел должен быть понятен